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TCG彩票(中国)有限公司前門大街迎新一輪業態調整餐飲密集入駐文化味兒怎麼留?

2023-01-25 08:19:49
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  TCG彩票“剛進入前門大街,就看到了歐洲網紅美食?”上周到前門大街游玩的王悅感到些許詫異。前門大街北口,新開的“廟街”小吃城格外醒目,臨街檔口正售賣著波西米亞煙囪卷、章魚小丸子、烤冷面等小吃,雖然吸引了不少游客選購,但卻令奔著文化體驗來的游客感到失落。

  作為北京最具文化底蘊的歷史商業街區,前門大街一直在朝著文化體驗式消費街區努力。伴隨疫情給商業帶來的沖擊,前門大街近來開始新一輪業態調整,但五花八門的餐飲商戶漸漸蓋過了文化體驗。如何守住文化體驗式消費街區的定位?前門大街面臨著新的考驗。

  炸醬面、餛飩、炸雞、砂鍋粉、烤串……前門大街新開的廟街小吃城裡,引入了數十家小吃檔口,除了北京特色小吃外,還售賣長沙臭豆腐、酸辣粉、花甲粉、過橋米線等。

  記者注意到,除了部分小吃是連鎖品牌店外,大部分小吃檔口都並非大品牌,價格也比較親民,例如有檔口標出“炸串一元一串”的標牌吸引顧客。美食城中央是用餐區,每張餐桌中間都有一個小洞,用來投放烤串的竹簽。

  守著整條大街入口的重要位置,廟街在工作日時段客流不多,但在周末和節假日比較熱鬧,前來用餐的幾乎都是外地游客。“逛街逛累了,看到這兒有可以歇腳的地方就進來了,以為有很多地道的北京小吃,想不到最先看到的竟然是波西米亞煙囪卷、長沙臭豆腐。”一位來自湖南的游客認為,小吃城沒有太鮮明的北京味兒,和普通商業街或者商場裡的小吃城並無兩樣,比較適合圖實惠的游客歇腳,但很難吸引到回頭客。

  疫情以前,前門大街上的飯館主要以老字號為主﹔疫情之后,前門大街新增了大量餐飲和食品零售業態,目前已有20多家餐廳以及近20家食品零售店鋪,其數量在整條街的佔比達到一半。

  新開的餐飲店鋪涉及啤酒、烤鴨、茶飲等多種類型,但整體來看,風格定位並不統一。例如,前門大街南口附近新開了一家文藝范兒小酒館,不遠處是一家新開的“大前門烤鴨店”,旁邊還有新開業的老北京羊蠍子火鍋店。

  前門大街北側最近迎來一家“西四包子鋪”,但記者從華天集團求証得知,這家店並不是真正的老字號西四包子鋪,目前華天集團正在進行維權。

  前門大街上的食品零售店以老字號為主,不過,北京稻香村隻在這裡開設了一家店,蘇州稻香村開設了兩家店,此外街上還有家“京稻糕點”。有消費者在大眾點評裡吐槽,各類糕點店讓人很難分清哪個才是地道的北京特產。

  近幾年,前門大街圍繞文化體驗式消費街區的定位進行調整升級,引入了故宮文創、非遺體驗館等文化業態,但記者走訪發現,這類文化體驗業態的客流並不樂觀,和餐飲業態呈現出客流兩極分化的局面。

  相比街邊熱鬧的小吃店,2018年在前門開業的亞洲首家“大城小像”微縮體驗館如今客流十分冷清。微縮體驗館由英國默林娛樂集團斥巨資打造,運用了最新科技講述老北京故事,但面對超100元的門票價格,不少消費者隻願在櫥窗前拍照留念。記者在下午時段入館參觀時,整個館內隻有3名參觀者。

  “一條商業街的發展,首先應該是統籌規劃和運營,雖然前門大街規劃的定位一直是文化體驗式消費街區,但由於運營主體不統一,直接導致整條街無法形成整體運營效果。”北京商業經濟學會常務副會長賴陽認為,前門區域有旺盛的餐飲消費需求,餐飲商戶越來越多是正常趨勢,但問題在於餐飲沒有特色,同時,前門大街也缺少有品質的文化類業態和主題活動,很難吸引本地消費群體到來。

  賴陽表示,相比旁邊的品質消費街區北京坊,前門大街同時擁有主街和背街小巷,有更多可發揮的空間,建議學習購物中心的運營方式,進行統籌運營管理,合理規劃各類業態組合,引入國潮首店、旗艦店,定期組織文化活動,將北京傳統文化底蘊和現代生活體驗相融合,而不是止步於一個供游客打卡觀光的景點。

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